1. Rác thải nhà bếp sống và chín là gì?
Chất thải nhà bếp, còn được gọi là chất thải nhà bếp hoặc chất thải thực phẩm, là thuật ngữ chung chỉ phần thực phẩm còn lại sau khi chế biến (bao gồm cả nấu nướng) hoặc thức ăn còn sót lại sau khi ăn.
2. Phân loại rác thải thực phẩm sống và chín
- Rác thải nhà bếp thô (tất cả các loại rau, trái cây, rau lá chưa nấu chín, v.v.)
①Rau: tất cả các loại rau bỏ đi chưa nấu chín hoặc thối rữa, vỏ, hạt, tim bắp cải, củ
②Trái cây: tất cả các loại trái cây và vỏ bỏ đi chưa nấu chín hoặc thối rữa
③Cặn bã: bã trà, bã cà phê, bã đậu nành...rác thải.
- Rác thải nhà bếp đã nấu chín (nhiều loại cặn bã có thể ăn được sau khi nấu hoặc chế biến)
①Rau và trái cây: lá rau, thân rễ, trái cây, kẹo trái cây còn sót lại sau khi nấu
②Thực phẩm từ gạo: cơm thừa, bún gạo, ngũ cốc và các sản phẩm từ gạo khác sau khi nấu
③Mì: bún, bột, v.v. còn sót lại sau khi nấu
④Sản phẩm từ đậu nành: đậu phụ, đậu phụ, đậu phụ khô, v.v. còn sót lại sau khi nấu
⑤Trứng và thịt: Trứng còn sót lại sau khi nấu, gà, vịt, thịt lợn, cá, thịt chế biến, v.v.
⑥Các loại ngũ cốc khác: bánh ngọt, bánh quy, thực phẩm khô, bánh mì, đồ ăn nhẹ, v.v.
⑦Các loại khác: mứt, bột, natto hỏng, miso và các loại thực phẩm khác hoặc thực phẩm đã nấu chín không còn ăn được nữa
3. Các mối nguy hiểm liên quan
Cả rác thải thực phẩm sống và chín đều có thể mang lại một số mối nguy hại liên quan, có thể gây ra những tác động tiêu cực đến môi trường và sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách. Sau đây là những mối nguy hại liên quan:
- Ô nhiễm môi trường:
Nếu chất thải thực phẩm bị vứt bỏ tùy ý hoặc trộn lẫn với các loại rác thải khác, chúng có thể gây ra mùi hôi thối và thu hút sâu bệnh, chuột, v.v. Nếu chất thải này ngấm vào đất hoặc nước, chúng sẽ thải ra một lượng lớn khí mê-tan và các khí nhà kính khác, gây ảnh hưởng tiêu cực đến biến đổi khí hậu.
- Ô nhiễm nước ngầm:
Rác thải nhà bếp thô không được xử lý đúng cách có thể ngấm vào nước ngầm, gây ô nhiễm nước ngầm và ảnh hưởng đến chất lượng nước uống.
- Các vấn đề về sức khỏe:
Chất hữu cơ phân hủy trong rác thải nhà bếp thô có thể giải phóng các khí độc hại, chẳng hạn như hydro sunfua và mêtan, có hại cho cơ thể con người và có nguy cơ gây ung thư.
- Lãng phí tài nguyên:
Nếu chất thải thực phẩm không được xử lý đúng cách, điều đó có nghĩa là tài nguyên hữu cơ không thể được tái chế hiệu quả và tài nguyên có thể tái sử dụng sẽ bị lãng phí.
4.Phương pháp xử lý
Cả chất thải thực phẩm sống và chín đều được xử lý khác nhau để giảm thiểu tác động đến môi trường và sức khỏe và để đạt được mục tiêu tái chế tài nguyên. Sau đây là các cách xử lý chất thải thực phẩm sống và chín:
- Phương pháp xử lý rác thải thực phẩm thô:
①Ủ phân: Chất hữu cơ trong rác thải nhà bếp thô có thể được ủ và chuyển đổi thành phân hữu cơ thông qua quá trình phân hủy sinh học, đây là phương pháp xử lý thân thiện với môi trường và hiệu quả. Phân hữu cơ có thể được sử dụng để cải thiện chất lượng đất và tăng năng suất cây trồng, đồng thời giảm tác động tiêu cực của rác thải thực phẩm đối với môi trường.
②Lên men khí sinh học: Một số rác thải nhà bếp thô cũng có thể trải qua quá trình lên men khí sinh học và khí sinh học được tạo ra thông qua hoạt động của vi sinh vật, đây là nguồn năng lượng tái tạo. Theo cách này, rác thải hữu cơ có thể được chuyển đổi thành năng lượng và cũng có thể được sử dụng để sản xuất phân bón hữu cơ.
- Phương pháp xử lý rác thải thực phẩm đã nấu chín:
①Đốt rác: Rác thải nhà bếp đã nấu chín đôi khi được đốt cùng với các loại rác thải khác. Trong các nhà máy đốt rác hiện đại, rác thải thực phẩm có thể được chuyển đổi thành năng lượng nhiệt thông qua quá trình đốt ở nhiệt độ cao, sau đó có thể được sử dụng để phát điện hoặc sưởi ấm. Tuy nhiên, quá trình đốt rác thải thực phẩm sẽ giải phóng các khí như carbon dioxide, vì vậy cần chú ý kiểm soát khí thải trong quá trình đốt.
②Thu hồi tài nguyên: Một số rác thải nhà bếp đã nấu chín cũng có thể được tái chế, chẳng hạn như được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc sản xuất dầu động vật và thực vật. Theo cách này, các nguồn tài nguyên hữu ích trong rác thải thực phẩm có thể được thu hồi và sử dụng ở mức độ lớn nhất, đồng thời có thể giảm thiểu chất thải.
③Chuyển đổi phân bón hữu cơ: rác thải nhà bếp từ thực phẩm sống và chín hiện có thể được kết hợp với các enzyme nhiệt độ cao được phát triển bởi công nghệ tiên tiến và công nghệ sinh học cùng máy móc và thiết bị tiên tiến để sản xuất phân bón hữu cơ chất lượng cao với hiệu suất cực cao và trưởng thành nhanh chóng để đạt được mục tiêu kinh tế tuần hoàn là tái chế và tái sử dụng.
- Chất thải hữu cơ từ thực phẩm thành năng lượng (OWE):
Hiện tại, khách hàng Pulian và Đức cam kết phát triển chất thải hữu cơ từ thực phẩm thành năng lượng (OWE) và phấn đấu đạt được mục tiêu sử dụng hiệu quả tài nguyên, bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Chất thải hữu cơ thành năng lượng (gọi tắt là OWE) là phương pháp xử lý chất thải thực phẩm, là quá trình chuyển đổi chất thải hữu cơ thành năng lượng. Cho chất thải thực phẩm (chất hữu cơ) tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc áp suất cao để loại bỏ độ ẩm và làm khô. Điều này làm giảm khối lượng và trọng lượng của thức ăn thừa, đồng thời giúp giảm các vấn đề thối rữa và mùi hôi. Chất thải thực phẩm khô (chất hữu cơ) có thể được sử dụng thêm, ví dụ, làm nhiên liệu hoặc chất độn, và cũng có thể được chuyển đổi thành khí tổng hợp bằng cách khí hóa và đưa vào máy phát điện để phát điện.
