1. 날것과 조리된 주방 쓰레기는 무엇입니까?
주방 쓰레기는 주방 쓰레기 또는 음식 쓰레기라고도 하며, 가공(조리 포함) 후 남은 음식이나 먹고 남은 음식을 총칭하는 말입니다.
2. 생식품 및 조리식품 폐기물 분류
- 생 주방 폐기물(모든 종류의 조리되지 않은 야채, 과일, 잎채소 등)
①야채: 모든 종류의 조리되지 않거나 썩은 폐기 야채, 껍질, 씨앗, 양배추 심, 괴경
②과일: 모든 종류의 조리되지 않거나 썩은 폐기 과일 및 껍질
③잔여물: 차 잔여물, 커피 잔여물, 콩 잔여물...폐기물.
- 조리된 주방 폐기물(조리 또는 가공 후 먹을 수 있는 다양한 잔여물)
①야채 및 과일: 조리 후 남은 야채 잎, 뿌리줄기, 과일, 설탕에 절인 과일
②쌀 식품: 조리 후 남은 쌀, 쌀 국수, 곡물 및 기타 쌀 제품
③국수: 조리 후 남은 국수, 반죽 등
④콩 제품: 두부, 두부, 말린 두부 등 조리 후 남은 것
⑤계란 및 육류: 조리 후 남은 계란, 닭고기, 오리, 돼지고기, 생선, 가공육 등
⑥잡곡류: 케이크, 비스킷, 건조식품, 빵, 간식 등
⑦기타 카테고리: 잼, 밀가루, 실패한 낫토, 된장 및 더 이상 먹을 수 없는 기타 식품 또는 조리된 식품
3. 관련 위험
생식품 및 조리된 식품 폐기물은 모두 관련 위험을 초래할 수 있으며, 적절하게 처리하지 않으면 환경과 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 연관된 위험 요소입니다.
- 환경 오염:
음식물 쓰레기를 마음대로 버리거나 다른 쓰레기와 섞으면 악취가 나고 해충, 쥐 등이 끌릴 수 있습니다. 이 폐기물이 토양이나 물에 들어가면 대량의 메탄과 기타 온실 가스가 방출되어 기후 변화에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 지하수 오염:
적절하게 처리되지 않은 주방 폐기물은 지하수로 스며들어 지하수 오염을 일으키고 식수의 질에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 건강 문제:
주방 폐기물의 부패하는 유기물은 황화수소 및 메탄과 같은 유해 가스를 방출할 수 있으며, 이는 인체에 해롭고 암 위험이 있습니다.
- 자원 낭비:
음식물 쓰레기를 적절하게 처리하지 않으면 유기 자원을 효과적으로 재활용할 수 없고 재사용 가능한 자원이 낭비됩니다.
4. 처리 방법
생식품 폐기물과 조리된 식품 폐기물은 환경 및 건강 영향을 최소화하고 자원 재활용을 달성하기 위해 다르게 처리됩니다. 생식품 폐기물과 조리된 식품 폐기물을 처리하는 방법은 다음과 같습니다.
- 생식품 폐기물 처리 방법:
①퇴비화: 생 주방 폐기물의 유기물은 퇴비화되어 생물학적 분해를 통해 퇴비로 전환될 수 있으며, 이는 환경 친화적이고 효과적인 처리 방법입니다. 퇴비는 토양 품질을 개선하고 작물 수확량을 늘리는 데 사용할 수 있으며, 동시에 식품 폐기물이 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
②바이오가스 발효: 일부 생 주방 폐기물은 바이오가스 발효를 거칠 수도 있으며, 바이오가스는 재생 에너지원인 미생물의 작용을 통해 생성됩니다. 이런 식으로 유기성 폐기물은 에너지로 전환될 수 있으며, 유기 비료를 생산하는 데 사용할 수도 있습니다.
- 조리된 식품 폐기물 처리 방법:
①쓰레기 소각: 조리된 주방 폐기물은 때때로 다른 쓰레기와 함께 소각됩니다. 현대 소각 시설에서는 고온 소각을 통해 식품 폐기물을 열 에너지로 전환하여 발전이나 난방에 사용할 수 있습니다. 그러나 음식물 쓰레기를 소각하면 이산화탄소와 같은 가스가 방출되므로 소각 과정에서 배출을 제어하는 데 주의해야 합니다.
②자원 회수: 일부 조리된 주방 쓰레기는 동물 사료로 사용하거나 동물성 및 식물성 기름을 생산하는 등 재활용할 수도 있습니다. 이런 식으로 음식물 쓰레기의 유용한 자원을 최대한 회수하여 활용할 수 있으며 폐기물을 줄일 수 있습니다.
③유기 비료의 전환: 생식품과 조리된 음식의 주방 쓰레기는 이제 혁신적인 기술 및 생명 공학으로 개발된 고온 효소와 첨단 기계 및 장비와 결합하여 초고효율 및 빠른 성숙을 가진 고품질 유기 비료를 생산하여 재활용 및 재사용이라는 순환 경제 목표를 달성할 수 있습니다.
- 음식물 쓰레기 유기 폐기물을 에너지로 전환(OWE):
현재 풀리안과 독일 고객은 음식 쓰레기 유기 폐기물을 에너지로 전환(OWE)하는 데 전념하고 있으며 자원의 효과적인 사용, 환경 보호 및 지속 가능한 개발을 달성하기 위해 노력하고 있습니다. 유기성 폐기물 에너지화(OWE)는 유기성 폐기물을 에너지로 전환하는 과정인 음식물 쓰레기 처리 방법입니다. 음식물 쓰레기(유기물)를 고온 또는 고압에 노출시켜 수분을 제거하고 건조시킵니다. 이렇게 하면 음식물 쓰레기의 부피와 무게가 줄어들고 부패와 악취 문제도 줄어듭니다. 건조된 음식물 쓰레기(유기물)는 예를 들어 연료나 충전재로 추가로 활용할 수 있으며, 가스화를 통해 합성 가스로 전환하여 발전기에 입력하여 발전할 수도 있습니다.
