Thiết Bị Máy Sấy
Chức năng của Thiết bị sấy khô là loại bỏ độ ẩm trong nguyên liệu thô, thành phẩm và bán thành phẩm, giúp nguyên liệu thuận tiện cho quá trình sản xuất, đóng gói, bảo quản, vận chuyển, v.v., tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến và sử dụng tiếp theo, đồng thời đạt được hiệu quả mục đích cải thiện và gia tăng giá trị của sản phẩm.
Có hai cách để làm khô vật liệu:
1. Cung cấp năng lượng nhiệt để làm bay hơi nước sau khi hấp thụ và trở thành hơi nước tách ra.
2. Cố gắng loại bỏ hơi nước trực tiếp.
Các phương pháp cung cấp năng lượng nhiệt bao gồm đối lưu, dẫn nhiệt và bức xạ. Phương pháp loại bỏ hơi nước là sử dụng không khí làm chất mang để lấy đi hơi nước hoặc sử dụng chân không để trực tiếp loại bỏ hơi nước. Do đó, các phương pháp sấy cơ bản bao gồm: đối lưu áp suất bình thường, dẫn áp suất bình thường, bức xạ áp suất bình thường, dẫn chân không và bức xạ chân không. Trong kỹ thuật thực tế, theo các phương pháp sưởi ấm và năng lượng nhiệt khác nhau, các phương pháp sấy được chia thành các loại sau:
- Không khí khô
Không khí nóng được đốt nóng được sử dụng để đưa nhiệt vào thùng chứa để truyền nhiệt cho vật liệu. Điều này sử dụng sự đối lưu để truyền nhiệt để cung cấp nhiệt cho vật liệu ướt, do đó độ ẩm trong vật liệu được bốc hơi để tạo thành hơi nước và hơi nước được lấy đi để tạo ra hiệu ứng làm khô. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi trong các loại máy sấy khí nóng, máy sấy tiêu chuẩn Châu Âu, máy sấy hút ẩm, sấy tủ sấy, sấy khí, sấy sôi, sấy phun...v.v. - Truyền nhiệt và sấy khô trên bề mặt sưởi ấm
Sử dụng vật liệu để tiếp xúc với bề mặt dẫn nhiệt, sau đó sử dụng không khí để lấy đi hơi nước để tạo ra hiệu ứng làm khô, chẳng hạn như máy sấy chân không, thùng trộn gia nhiệt ngang ... v.v. - Sấy hồng ngoại
Sử dụng bức xạ hồng ngoại làm nguồn nhiệt để cung cấp nhiệt. Theo bước sóng, nó có thể được chia thành hồng ngoại gần và hồng ngoại xa. Trong vùng phân tử của tần số chuyển động hồng ngoại, nhiệt có thể được truyền đi một cách an toàn, vệ sinh và làm khô nhanh chóng. Phương pháp này chủ yếu được sử dụng trong rau và trái cây. , Hoa và thiết bị sấy gỗ liên tục. - Sấy vi sóng
Dưới tác động của từ trường vi sóng, bên trong và bên ngoài vật liệu được rung đồng thời và năng lượng rung làm cho vật liệu nóng lên, để đạt được mục đích làm bay hơi và loại bỏ nước. Phương pháp này có thiết bị đơn giản, sử dụng năng lượng nhiệt cao, thời gian sấy ngắn và chất lượng sấy tốt. Tuy nhiên, nhược điểm là đầu tư cao, tiêu thụ nhiều điện năng và phải ngăn chặn rò rỉ sóng từ. - thăng hoa đông lạnh và sấy khô
Vật liệu được đóng băng đến điểm đóng băng và nước đóng băng, sau đó băng được thăng hoa trực tiếp thành hơi nước dưới độ chân không cao hơn và sau đó hơi nước được loại bỏ. Do được sấy khô ở nhiệt độ thấp nên có thể bảo toàn được các đặc tính ban đầu của vật liệu. Do đó, nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm sức khỏe. Nhiều loại rau, trái cây, hoa, dầu ... vv được sử dụng rộng rãi.
